Из-за войны, которую начала Россия, цены на продукты питания постоянно растут. По информации директора Национального научного центра «Институт аграрной экономики», академика НААН Юрий Лупенко, в 2024 году пасхальная корзина обойдется украинцам на 17,6% дороже, чем в прошлом.
По расчетам ученых, в этом году традиционные паска, яйца, домашняя колбаса, буженина, сало, сливочное масло, творог и твердый сыр, хрен и соль обойдутся на семью из четырех человек около 1422,05 грн. В прошлом году такой же набор продуктов обошелся в 1208,78 грн.
Стоимость основной составляющей пасхальной корзины – паски домашней выпечки по традиционному рецепту (700 г муки, 6 шт. яиц, 150 г сливочного масла, 300 г молока, 400 г сахара, 40 г дрожжей, 200 г изюма) – составит 179,8 грн. 1 кг, что на 5,8% превышает стоимость паски 2023 (169,88 грн).
Такое относительно незначительное удорожание обусловлено ощутимым снижением цен на яйца (почти на 30%), сахар (-15%) и муку (-5%). Однако другие составляющие паски подорожали: масло сливочное (+16,4%), молоко (+13,6%), дрожжи (+9,6%), изюм (+15,6%). В магазинах и супермаркетах готовая паска обойдется дороже, ведь его цена зависит от составляющих и отделки выпечки.
Самыми дорогими составляющими пасхальной корзины традиционно остаются мясные продукты: домашняя колбаса (0,5 кг) – 200 грн (380-420 грн за 1 кг), буженина (0,5 кг) – 250 грн (500-540 грн за 1 кг).
Стоимость сала осталась практически на уровне прошлого года – (0,5 кг) – до 110 грн. из расчета 210-280 грн. за 1 кг. По сравнению с 2023 годом стоимость буженины увеличилась на 14,2%, домашней колбасы – на 14,3%, сала – на 3,1%.
Среди молочных продуктов больше придется заплатить за твердый сыр (0,5 кг) – 250 грн (450-550 грн за 1 кг), сливочное масло (0,5 кг) – 194,75 грн (73,2-80,5 грн) за пачку 200 г), творог (0,5 кг), который обойдется в 107,5 грн (37-45 грн за пачку 200 г). По сравнению с 2023 годом, стоимость сыра твердого выросла на 31,9%, творога – на 23,0%, сливочного масла – на 16,4%.
Цена хрена (250 г) составит 26 грн (25-29 грн) и будет зависеть от производителя и вкусовых составляющих, также символична стоимость соли (100-150 г) – 3 грн.
«В случае дополнения пасхальной корзины другими, неосновными составляющими: помидоры, огурцы, яблоки, красное вино (кагор) – ее стоимость вырастет до 1652,05 грн. Это на 12,9% превышает стоимость прошлогодней корзины такого же состава в 1463,28 грн», – объяснил Юрий Лупенко.
По сравнению с аналогичным периодом 2023 цены на овощи почти не изменились: томаты тепличные (0,5 кг) - до 50 грн (85-120 грн за 1 кг), огурцы (0,5 кг) - до 55 грн (90-110) грн за 1 кг). Цена на яблоки зависит от сорта и составляет в среднем 11,5 грн. за 0,5 кг (20-27 грн. за 1 кг). За бутылку церковного вина Кагор придется заплатить в среднем 150 грн (100-180 грн за бутылку).
По словам эксперта, рост стоимости пасхальной корзины однозначно вызван последствиями военных действий – существенными денежными и материальными потерями отечественной экономики и украинских семей, сокращением производства, удорожанием энергоносителей, усложнениями внутреннего перемещения продукции.
Высокие цены на какао могут сказаться на прибылях производителей шоколада. Это может привести к повышению цен на шоколад для потребителей. Напомним, что происходит на рынке шоколада и как это может сказаться на ценах на этот продукт.