Итальянская кухня официально внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Это первый случай, когда организация признает не отдельную кулинарную традицию, а национальную кухню в целом. Решение приняли на ассамблее ЮНЕСКО в Дели после кампании правительства премьер-министра Италии Джорджии Мелони, сообщает The Guardian.
ЮНЕСКО объявила о включении итальянской кухни в список, подчеркнув ее культурное и социальное значение. В заявлении организации говорится, что эта кухня является "культурным и социальным сочетанием кулинарных традиций" и способом "заботы о себе и других, выражения любви и повторного открытия своих культурных корней".
"Это совместная деятельность, которая подчеркивает близость к еде, уважение к ингредиентам и совместные моменты за столом... Люди разного возраста и пола участвуют, обмениваясь рецептами, предложениями и историями, а бабушки и дедушки часто передают традиционные блюда своим внукам", - добавила в заявлении ЮНЕСКО.
Правительство Мелони стремилось к этому статусу с момента прихода к власти в октябре 2022 года. Италия подала заявку через пять месяцев после формирования нового кабинета, подчеркивая "связи между традиционной кухней, культурой и образом жизни". В заявке описывали итальянскую кухню как "дружественный социальный ритуал, объединяющий семьи и общины".
"Мы первые в мире, кто получил это признание, которое уважает то, кем мы являемся, и нашу идентичность. Для нас, итальянцев, кухня - это больше, чем просто еда или коллекция рецептов. Это гораздо больше: это культура, традиции, труд и богатство", - отметила премьер-министр в Instagram.
Италия уже имела 21 традицию в списке ЮНЕСКО, включая искусство приготовления неаполитанской пиццы и оперное пение. Теперь ее кухня стала первой национальной гастрономической культурой, признанной в целом.
Министр сельского хозяйства Франческо Лоллобриджида, который часто критикует любые изменения классических итальянских блюд, назвал решение "праздником, который принадлежит всем". Он подчеркнул, что оно говорит о корнях, креативности и способности Италии сохранять традиции.
В отчете римского университета Ла Сапиенца, обнародованном 10 декабря, отмечается, что признание итальянских объектов и традиций объектами ЮНЕСКО ранее способствовало туристическому росту. Исследователи ожидают нового повышения интереса со стороны посетителей теперь, когда итальянская кухня получила отдельный статус.
Ранее ЮНЕСКО совместно с Интерполом представили первый в мире виртуальный музей похищенных культурных ценностей, доступный для просмотра онлайн. Экспозиция насчитывает 277 артефактов из международной базы розыска, которые подробно воспроизвели в 3D-формате с помощью генеративного искусственного интеллекта.