КАК НАЙТИ ТРЮФЕЛИ

Трюфели - сумчатые грибы, в изобилии растущие в дубовых и буковых лесах Южной Франции и Северной Италии, издавна считаются одним из самых дорогих и изысканных деликатесов французской кухни. Поскольку растут они под землей, их зачастую нелегко отыскать. Сборщики трюфелей используют для их поиска специально натренированных собак, однако собаки, как показывает практика, пропускают почти четверть ценных грибов. Не более эффективен и старинный метод поиска трюфелей с помощью свиней. Как усовершенствовать промысел?

Ответ нашли французские инженеры из Тулузы, сконструировавшие грибной «электронный нос». В приборе - 24 сенсора, основанных на полупроводящих полимерах. Их сопротивление меняется, когда они контактируют с определенными химикалиями в воздухе. Микропроцессор, анализируя полученные сигналы, безошибочно распознает аромат трюфелей. Теперь трюфелям не скрыться от грибников и под землей!