Масленица: вкусные рецепты начинки для блинов

В 2023 году 20 февраля начинается Масленица. Празднование продлится до 26 февраля. По традиции, на Масленицу принято готовить блины с разными начинками. Поскольку сразу после праздника наступает Великий пост, начинки должны быть без мяса.

Начинка с маринованными огурцами и творогом

Ингредиенты:

• творог домашний – 300 г;
• сметана – 0,5 ст.;
• огурцы маринованные – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• зеленый лук – 0,5 пучка;
• укроп – 0,5 пучка;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Сыр разотрите со сметаной с помощью вилки. Посолите и поперчите его по вкусу.
2. Укроп и лук измельчите ножом.
3. Мелко нарежьте огурцы.
4. На большой терке натрите чеснок.
5. Смешайте зелень, чеснок и огурцы с творожной массой.

Начинка со сливочным маслом и сыром

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• масло сливочное – 50 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сыр твердый – 60 г;
• соль – по вкусу;
• перец молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Сварить яйца, очистить и отделить желтки от белков.
2. Сыр разомните вилкой с размягченным маслом.
3. Добавьте соль, желтки и тертый творог. Хорошо перемешайте.

Начинка с грибами и рисом

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие – 700 г;
• рис – 1 стакан (180 г);
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майоран сушеный – 1 ч.л.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Шампиньоны отварите в подсоленной воде (в течение 20 минут после закипания) и мелко нашинкуйте.
2. Рис сварите до полной готовности и слейте воду, промывать его не следует.
3. Лук нарежьте средними кубиками, морковь измельчите на терке.
4. Обжарьте овощи на сковороде до золотистого цвета, за 2 минуты до окончания процесса, добавте сушеный майоран.
5. Смешайте все подготовленные ингредиенты, приправьте по вкусу солью и черным молотым перцем.

Начинка с капустой

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• капуста – 1 шт.;
• масло – 4 ст. л;
• соль, перец – по вкусу.